謀財醫院

澳門有兩家醫院， 一家公立， 一家私家。

這幾天吃不下， 睡不好；
因為家父的腸胃這陣子總是感到腹脹難受，
如果去公立醫院照胃鏡， 要排期到6月，
私家醫院就幾天排到。

上星期某天一早去照，還未照，那位沒口德的醫生說我父親胃部有硬塊突起，必定是惡疾。
當天第一次照胃鏡是不成功， 後來再給父親營養液後再照，初部說看不清楚但看到有胃潰瘍加十二指腸潰瘍，不排除是惡疾。
報告其實是本星期四才有。

這幾天父親大人吃不到，腹脹感更強烈，
今天去公立醫院急症室，懇求下醫生答應為他照CT，
剛才家人來電說不是腫瘤，是胃柱流。現在幫他留院清好腸胃。
我不了解什麼是胃柱流，但得知不是腫瘤真的如釋重負。

那家謀財的私院，那個口不擇言的廢柴醫生，你那張嘴真的很賤！！！你知否你那句說話帶來多少心理負擔？

此刻心情

吃不下， 睡不著。

獻醜 ﹣ 自家烘培

經常看見其他blogger焗麵包，
礙於搓麵粉對我而言太高難度而卻步；
因煮食需要買了麵包麵粉，
再加上上次在香港買入了一本食譜，所以決定一試。

跟食譜搓了甜麵團，剛開始時真想放棄，不斷撲粉在雙手還是黏黏的

分出來的足足焗了兩盤，除了腸仔外，就用點提子乾跟椰絲做另一款

腸仔那款還可以，但提子就發脹、又燶又苦（不知用麵包機做麵團是否容易得多？）

粉藍Le Creuset + Staub stoneware

在英國，消費所花的是英鎊，1英鎊兌換成港幣是12.XX。
但當見到想買的東西時，就潛意識將“鎊”自動換算成“蚊”，感覺就很抵買，不買不行。

經常投訴廚房太小的我，看完Rachel Khoo的節目之後也不敢再投訴（人家的廚房連轉身都有困難， 我還不幸福嗎？）

但住所跟特賣場TK Maxx太近，還是會經常去巡場，但買東西時也思前想後。


見到粉紅、粉藍的stoneware, 顏色吸引， 但一個都沒買。

還有一大堆made in France的Staub

造型趣怪的杯子 (阿豆話“肉酸"）

最後買了一個小小的特價再特價貨

還有一個saucepan,

,20cm再特價後只賣£12, 去年我買一個18cm要£19.99呢

還有特價孖人牛扒刀。

這次買完後就忍手兩三個月，雖則如此，但家裡太近賣場，不買也可以window shopping, 一樂也！

毒物 - 如何帶回家？？

早陣子在EBAY上敗了兩套鍋子，在出發去倫敦那天早上收到貨
我當時不在家，還好cleaner在清潔有收貨， 不然我也不知怎拿上樓

好重呢

齊齊整等開箱拍大合照

20cm set, Cassis, £50，打算帶這個回家孝敬母親

20cm set, Teal, £45，這個自留

打算帶一個鍋子回澳門孝敬母親大人，放入行李喼沒問題， 但要怎樣包裝才不會被“掟”爛？有沒有經驗的BLOGGER分享心得？？

百貨公司同款同色賣£110, 一個抵兩個！賺到了！！

Spiced soy roast chicken@BBC Saturday Kitchen

在BBC的Saturday Kitchen節目內有這個食譜試範，很有興趣，在家試了，味道不錯。既有豉油汁又帶蜜糖的香甜再加上辣椒油的一點點辣！
食譜在此 ＝＝＞ http://www.bbc.co.uk/food/recipes/spiced_soy_roast_chicken_28095

For the brine:

    •    75g/2½ oz salt

    •    60g/2¼ oz sugar

For the chicken

    •    1 x 1.5kg/3 lb 5 oz free range chicken

    •    ½ tsp salt

    •    1 tsp five-spice powder

    •    5 garlic cloves, unpeeled, lightly smashed

    •    10 slices fresh root ginger, skin on

    •    2 spring onions, roughly chopped

    •    4 tbsp vegetable oil

For the basting sauce:

    •    4 tbsp soy sauce

    •    2 tbsp Irish Whiskey

    •    2 tbsp chilli sauce

    •    2 tbsp honey

  •    pinch chilli flakes

For the medley of vegetables:

    •    100g/4 oz carrots, sliced

    •    100g/4 oz green beans, topped and tailed

    •    100g/4 oz asparagus tips

    •    100g/4 oz cauliflower, small florets

    •    100g/4 oz broccoli, small florets

    •    4 tbsp butter

    •    2 tbsp fresh root ginger, finely chopped or grated

    •    2 tbsp light soy sauce

Preparation method

  
 1.    Dissolve the salt and sugar in 1 litre/1¾ pints water, to make
the brine. Add the chicken to the brine and leave for 1 – 2 hours. Drain
and pat dry.

    2.    Preheat the oven to 220C/425F/Gas 7.

  
 3.    Mix the salt and five spice powder and rub it over the chicken,
inside and out. Place the garlic, ginger slices and spring onion in the
cavity and tie with string.

    4.    Heat the vegetable oil in a roasting pan and lightly brown the chicken on each side on top of the stove.

    5.    Transfer the chicken to the oven and roast for 15 minutes at 220C/ 425F/Gas 7.

  
 6.    Meanwhile, mix together all the ingredients for the basting
sauce. After the chicken has been roasting at a high heat for 15
minutes, turn the oven down to 170C/350F/Gas 4 and roast for another 50
minutes. During the last 30 minutes, baste the chicken with the sauce
frequently.

    7.    At the end of the cooking time, remove the chicken from the oven and allow to rest.

  
 8.    For the medley of vegetables, heat a pan of salted water, up to
the boil. Add the carrots then after a minute, add the green beans.
After another minute add the asparagus. Repeat at minute intervals until
all the vegetables have been added. When all the vegetables are cooked
thoroughly, drain.

    9.    Melt the butter with the ginger and
soy, either in the microwave or a small saucepan. Drizzle over the
vegetables, toss lightly.

    10.    Once rested, joint the chicken
by removing the legs and breasts. Cut each in half and arrange on a
serving platter and serve with the pan juices and the vegetables.

 落鹽、糖，凍水浸雞1﹣2小時

浸好後用廚房紙抹乾雞身，一定要儘量抹乾

五香粉跟鹽拌勻，用來抹勻全隻雞，然後在雞肚內塞入羌、䓤、蒜

燒熱油鑊，將雞兩面煎至轉色，再入焗爐

調好的汁在出爐前15分鐘淋在雞面

拌菜煮熟墊碟底(我沒跟食譜將之調味)

完成後將雞及汁放在拌菜上，完成 （表面黑點為辣椒碎）

雞胸肉也很嫰滑， 不會鞋口喔。

 

豬扒配香䓤薯蓉＋韓式BBQ汁蘑菇 （LC GRILL PAN）

吃過MAZE的豬扒配香䓤薯蓉後， 對這配搭念念不忘；
雖然我不知MAZE那個豬扒是用什麼材料醃，就自己創作。

豬扒醃料 ：豉油、美極、胡椒粉、糖、鹽、蔴油、胡椒粉、BASIL LEAVE
薯蓉 ： 薯仔兩個、䓤、牛油少許
韓式BBQ汁蘑菇 ： BBQ汁2湯匙，水2湯匙，黑芝蔴少許

燒熱煎PAN，落豬扒煎熟

雪櫃還有車厘茄，就煎一下

蘑菇先出水瀝乾備用，BBQ汁及水煮滾後落蘑菇煮約20分鐘

薯仔煮熟後加少許牛油壓成蓉，最後加入香䓤拌勻

豬扒煎好後就可以上碟了，淋少許蘑菇汁在豬扒面。
阿豆吃到讚口不絕呢

Maze by Gordon Ramsay

阿豆說要來個fine dining給我慶祝生日，選擇了MAZE，參考了美芸的網誌，早幾天已在網上預訂桌子。

由Oxford Street步行約10分鐘。

接待處有存物室可把東西存放，這樣就不用大包小包走進餐廳開餐了。
氣氛是比較隨意，不會太拘謹。

餐前麵包，心軟邊硬，還不錯

跟阿豆各自點了3 course set

阿豆的頭盤，牛肉煮得不錯，但味道不夠

我的頭盤 ﹣ 魚餅， 有點失望，我只吃到薯蓉，我愛的火箭菜很苦 如果帶點黑醋就容易入口一點

阿豆的主菜 ﹣ 漢堡medium rare，味道是不錯， 但漢堡扒過了火， 不是medium rare

我的主菜是侍應推介的豬扒， 餐牌上沒有的， 豬扒很大塊很juicy, 美中不足是邊位的肥肉沒有切去。

點了蘑菇作伴菜，很好味，很甜，像日式燒烤汁

吃過頭盤跟主菜已經很飽，想不到甜品也是很有份量。

芝士蛋糕，這個還好容易入口，不算太甜

但Chocolate brownie真的無法完成， 實在是太太太rich

最後還送上兩塊曲奇，不過吃不下去，本著不浪費的精神。打包了。 
帳單收12.5%服務費，招呼一流，值！